Zarejestruj się u nas lub też zaloguj, jeśli posiadasz już konto. 


Poprzedni temat :: Następny temat
Przesunięty przez: Surri
2012-04-06, 19:23
wega?skie ciasta
Autor Wiadomość
Maze 
weteran
Hail Eris!


Wiek: 37
Dołączyła: 19 Lut 2007
Posty: 743
Skąd: łódź
Wysłany: 2007-03-18, 14:58   wega?skie ciasta

Jajka:
jesli w przepisie jest 1-2 zwykle po prostu je pomijam, ciasto troche mniej urośnie; jesli jest więcej, dodaje za każde jajko łyżke mąki sojowej rozbełtana z 1-2 łyzkami wody

Mleko: mozna zastapic sojowym, a często (drożdżowe) wodą

Masło: najczęściej mozna zastąpic olejem, ew stopionym tłuszczem kokosowym, w ilości o ok. 1/3 mniejszej niz ilosc masla. Margaryn raczej nie polecam nawet weganskich- za bardzo przetworzone.

CIASTO KRUCHE: ( na tartę): 10 dag tłuszczu kokosowego stopionego lub 100 ml oleju (troche ponad 1/3 szklanki), 20-25 dag mąki razowej orkiszowej, szczypta soli.
Ciasto zagniata sie szybko (inaczej zacznie sie rozwarstwiać) wałkujemy, wylepiamy formę, na to owoce i piec 30-45 minut w 180*C.

CIASTO DRO?D?OWE: mleko zastepujemy ocukrzona wodą, drożdże rosna na tym bardzo dobrze, masło- olejem, i przygotowujemy jak zwykłe drożdżowe.

BISZKOPT: 1 szklanka mąki pszennej, 3/4 szklanki cukru, 0,5 szkalnki mąki sojowej+ 0,5 szklanki wody, czubata łyżeczka proszku do pieczenia.
Mąkę sojową ubijam z wodą, następnie z cukrem, na ko?cu mąka i proszkiem, piekę w okrągłej tortownicy 30-40 minut w 180*C. Gotowy mozna przekroic i przełożyc masą.

Dodatki zwiększające wilgotnośc ciasta: bardzo dobre sa banany, jabłka niestety powoduja ze ciasto staje sie twardym zakalcem; wiem że mozna tez dodawac dynię, nadaje to równocześnie ładny kolor- ktoś próbował?

Jakies inne sztuczki i sposoby na wega?skie wypieki?
 
   
visel
weteran

Dołączył: 01 Mar 2007
Posty: 716
Wysłany: 2007-03-18, 20:48   

zamiast proszku do pieczenia,w ktorym jest soda+rozne dodatki,mozna uzyc samej sody-efekt ten sam
 
 
   
Ev.
Gość
Wysłany: 2007-03-24, 00:54   

A co z pieczywem? Slyszalam rozne opinie. Ze na mleku, ze na wodzie albo jajkach.
To w koncu weganskie czy nie? Bo nie mam zbyt wiele czasu na pieczenie takiego na przyklad chleba.
 
   
Maze 
weteran
Hail Eris!


Wiek: 37
Dołączyła: 19 Lut 2007
Posty: 743
Skąd: łódź
Wysłany: 2007-03-24, 05:42   

'że na wodzie' to chyba nie problem? Takie ze zwykłego sklepu może zawierac jakies ilości mleka, jaj może mniej bo chleb ich nie potrzebuje, jeszcze polepszaczy ma etc. Co gorsza jest to zwykle chleb na drożdżach a zdrowszy jest na zakwasie. Ale można kupic w sklepach ze zdrowa żywnościa pieczywoi z certtyfikatem, gdzie jeśli pisze ze w składzie zakwas, sruta, woda, sól, to można temu wierzyć.

A pieczenie w domu nie jest takie trudne, wrzuce kiedys przepis. zakwas to 5 minut roboty, odstawic na 3 dni i gotowy, miesza sie z mąka i dodatkami, cisto wyrasta, do formy i w piec:) więc jak sie jest pare godzin w domu, np w weekend, to nie problem napiec soobie chlebka, który w dodatku będzie sie spokojnie pare dni trzymał.
 
   
Apolonia 
M?odszy Bojownik


Wiek: 37
Dołączyła: 14 Mar 2007
Posty: 64
Skąd: wawa
Wysłany: 2007-03-24, 21:20   

czesc, a moze zna ktos przepis na weganski piernik marchewkowy? jadlam kiedys w knajpce, pycha i bez zadnego trupa po drodze.. chetnie upieklabym sobie i drugiej polowie.
 
 
   
Apolonia 
M?odszy Bojownik


Wiek: 37
Dołączyła: 14 Mar 2007
Posty: 64
Skąd: wawa
Wysłany: 2007-03-24, 21:22   

Ev. - moja Mama piecze czasem domowy chleb, zwyczajnie w piekarniku nowoczesnej kuchni ;) taki cudowny, na zaczynie, z wieloma roznymi nasionkami, suszonymi sliwkami mmmm boski! caly dom pachnie, a chleb znika blyskawicznie.. i nie ma w nim zadnego mleka ani jajek, nie wiem jak to sobie wyobrazasz ; p pieczywo z piekarni - zwykle buly czy chleb - tez na 100% nie maja niczego zwierzecego.
 
 
   
Maze 
weteran
Hail Eris!


Wiek: 37
Dołączyła: 19 Lut 2007
Posty: 743
Skąd: łódź
Wysłany: 2007-03-24, 21:46   

Cytat:
czesc, a moze zna ktos przepis na weganski piernik marchewkowy?


http://www.vegie.pl/topics47/62.htm
 
   
Apolonia 
M?odszy Bojownik


Wiek: 37
Dołączyła: 14 Mar 2007
Posty: 64
Skąd: wawa
Wysłany: 2007-03-24, 22:39   

ojeju ile tu jest zakamarkow na tym forum, dzieki ; )
 
 
   
visel
weteran

Dołączył: 01 Mar 2007
Posty: 716
Wysłany: 2007-03-24, 22:44   

apolonia to wklej ten przepis-chetnie sprawdze(probowalem piec w piekarniku-nowoczesnym-i ....zakalec)
 
 
   
Apolonia 
M?odszy Bojownik


Wiek: 37
Dołączyła: 14 Mar 2007
Posty: 64
Skąd: wawa
Wysłany: 2007-03-25, 01:14   

widzialam gdzies caly topic o chlebie ;p tu naprawde jest duzo zakamarkow ;) pogmeraj to znajdziesz. jak nie zadziala to bede walczyla o przepis od Mamy. ale magii w tym nie ma, zawsze jej wychodzi dobry, i nie nalezy bynajmniej do osob przesadnie dokladnych, wiec to nie moze byc cos trudnego ;p
 
 
   
visel
weteran

Dołączył: 01 Mar 2007
Posty: 716
Wysłany: 2007-03-25, 20:16   

dzieki
 
 
   
wish 
Starszy Bojownik


Dołączyła: 24 Lut 2007
Posty: 316
Skąd: wwa
Wysłany: 2007-05-25, 18:51   

jajka- maka kukurydzianą
jest tu przepis na ten chleb o ktorym wspomnialas Maze ?
 
   
Maze 
weteran
Hail Eris!


Wiek: 37
Dołączyła: 19 Lut 2007
Posty: 743
Skąd: łódź
Wysłany: 2007-05-25, 19:10   

http://www.vegie.pl/topics51/185.htm
 
   
wish 
Starszy Bojownik


Dołączyła: 24 Lut 2007
Posty: 316
Skąd: wwa
Wysłany: 2007-05-26, 09:33   

dzieki. nie bedzie czarnuszki :-)
 
   
Wyświetl posty z ostatnich:   
Odpowiedz do tematu
Nie możesz pisać nowych tematów
Nie możesz odpowiadać w tematach
Nie możesz zmieniać swoich postów
Nie możesz usuwać swoich postów
Nie możesz głosować w ankietach
Nie możesz załączać plików na tym forum
Możesz ściągać załączniki na tym forum
Dodaj temat do Ulubionych
Wersja do druku

Skocz do:  

Powered by phpBB modified by Przemo © 2003 phpBB Group
Template TeskoGreen v 0.1 modified by Nasedo.
Strona wygenerowana w 0,06 sekundy. Zapytań do SQL: 12